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    杜家雞火鍋做法,在家就能做

    時間:06-24 來源:常識知識 訪問次數:134

    杜家雞火鍋是始于湖北省的一道經典特色美食,因美味可口又營養成分高而備受大家的鐘愛。它的作法比較簡單并且易懂,大家只需要準備好所需要的食物,要依據得出的流程一步步進行就可以作出最純正的杜家雞火鍋,在家里也可以吃上熱騰騰的杜家雞,這種感覺簡直流連忘返。

    作法一

    一、原材料

    湛江雞一整只,甜玉米1根,蘿卜1/2個,粉絲1扎,河粉適當,各式各樣菌類適當,莜麥菜1把,西蘭花1扎,香萊1扎,大棗3顆,干桂圓8個,枸杞子1小把,姜1一小塊,蔥1段,海鮮醬油適當,蒜蓉辣椒醬適當,味精少量,鹽少量。

    二、具體方法

    1、先提前準備底鍋原材料:甜玉米1根、大棗3顆、干桂圓8個、枸杞子一小把、姜1一小塊、蔥1段,味精少量、鹽少量。

    2、將苞米切條,蔥、生姜切成片,干桂圓去殼,大棗、枸杞子清洗。

    3、雞脯肉斬成一小塊,用冷水清洗。

    4、鍋中燒開,水開后放進雞脯肉焯燙。

    5、雞脯肉掉色后撈起來,洗去白沫子。

    6、將流程(2)中準備好的原材料放進鍋中。7、添加一定量水,火災燒開。

    8、放進雞脯肉,再添加少量味精和鹽,轉文火煮5分鐘就可以,邊吃邊涮別的原材料。

    9、制做底鍋時,提前準備別的原材料,粉絲用沸水侵泡至軟。

    10、香萊去根,用冷水清洗。

    11、西蘭花掐掉黃葉,清洗。

    12、莜麥菜清洗,對半割開成段。

    13、河粉用冷水清洗、控干。

    14、蘿卜削皮,切成片。

    15、各式各樣菌類掐掉老根,清洗。

    16、將蒜蓉辣椒醬和海鮮醬油各自倒進碗中,作為沾料就可以。

    作法二

    原材料:

    柴雞一只,最好當初的仔雄雞,東瓜750克,青辣椒4個,豆油,動物油各兩一茶匙,葡萄酒一大杯。

    作法:

    1、將雞撥毛清洗去首尾,剁碎塊牗3公分厚為,很大不容易燒透,內臟器官一并清洗切完。

    2、東瓜去皮后切割成4公分厚為的塊預留,辣椒縱分后,腰切幾刀成六塊,預留。

    3、大蒜,姜片清洗預留。留意大蒜用刀拍去殼就可以,不能剁碎,約十多瓣。

    4、鍋燒熱后,放豆油、動物油、后放進麻椒、干尖椒、姜、八角茴香、大蒜稍煸,再將黑椒雞塊倒進鍋內,煸炒十來分鐘,炒時能加少量水。

    5、黑椒雞塊燒至五六成熟時,加少量水,燜三分鐘,后放鹽,白砂糖少量,加郫縣豆瓣醬,生抽、煸炒后倒進葡萄酒,燜三分鐘牗加蓋子牘

    6、待雞脯肉已七八完善,已進味時,添加東瓜塊,稍炒后將黑椒雞塊、東瓜一起盛入火鍋,留意東瓜塊放置火鍋底端,盛好后將辣椒塊勻稱撒在黑椒雞塊上,并放雞精少量,到此,你也就可邊吃邊享受了。

    標簽 : 常識知識
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