办公室挺进老师的屁股

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    蒜苔蒸面條的家常做法

    時間:06-24 來源:常識知識 訪問次數:134

    蒸面條很多人也沒有吃過,這歸屬于北方地區的一道特點,蒸面條的口味是十分香糯的和一般的鮮面條味兒會不一樣,蒸面條的情況下需要提前準備些食物,有點有胖瘦的五花肉,還能夠配搭一些蔬菜水果,例如蒜臺,辣椒,番茄這些,這種蔬菜水果都能夠用于配搭。

    蒸面條

    原材料

    主要材料:五花肉100~150g一定要更肥的,辣椒(或大白菜,綠豆芽,長,短長豆角等均可)適當,姜片,生抽,鹽,體制濕面500g(薄形做撈面條用那類,不能用那類厚的的做湯面條的,或是用細細的的那類濕面為最好是)

    注:其為約四人量,我還在企業寢室作過幾回,鍋也只有裝這么多,一般最終一直吃僅僅的,但是我一般估不太準。

    作法

    1、鮮面條放炒鍋隔水蒸,鍋冒哈氣(俺方言,便是那股白的水蒸氣)后10~15分種端鍋,置放一邊預留。

    2、五花肉切片狀,不必非常薄,不然蒸后小肉會找不著的;辣椒切片,生生姜切成片或絲(我很喜歡切條,由于那般吃的情況下不易覺得到)。

    3、小肉放器皿里加適當鹽及生抽翻拌。

    4、炒菜鍋給油,燒開,加姜片絲,炒瘦肉。

    5、隨后放進辣椒煸炒,稍燜后加適當量生抽、水及食用鹽,蓋蓋子略燉十多分鐘端鍋。留意:生抽、食用鹽及水流量應較多,規定菜汁量較多、略咸些,且醬色較濃(由于鮮面條不放鹽,菜汁要為鮮面條上味及著色)。

    6、把前邊蒸熟的鮮面條放進不銹鋼鍋,和炒好的菜用筷子及炒勺相互配合翻拌,最好翻拌后基本上鮮面條所有沾染不太濃的醬色,且菜汁基本被鮮面條消化吸收染上沒留過多剩下。因此燒菜時生抽、鹽、水加的量較難把握。

    7、炒鍋在籠篦下鋪上籠布(無籠布用大面積大白菜葉片鋪勻也可),把所述翻拌的鮮面條勻稱鋪在籠篦上,蓋嚴蓋子(必要時可加劇物于蓋子上),隔水蒸,時間把握在冒哈氣后20~30分種就可以端鍋。

    標簽 : 常識知識
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