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    蜜汁雞翅怎么腌制?

    時間:09-22 來源:常識知識 訪問次數:275

    在生活中可以吃到很多種類的雞翅美食,比如香辣雞翅、麻辣雞翅等等,今天推薦的是蜜汁雞翅,這是一道色香味俱全的美食,蜜汁雞翅屬于魯菜系,吃起來味道非常鮮美,而且營養比較豐富,比如富含膠原蛋白,吃了對皮膚有好處,還有保護血管的作用,下面是蜜汁雞翅的腌制方法。

    蜜汁雞翅怎么腌制?

    即使夏日的狂熱就要散去,最受喜愛的雞翅也不會消失,北京燒烤攤的蜜汁烤翅是小編最愛吃的了,每次提到都不禁咽口水,相信一定想要學習蜜汁雞翅怎么腌制吧,那就繼續閱讀文章,跟隨小編一起學習腌制蜜汁雞翅吃吧!

    一、蜜汁雞翅怎么腌制

    用料:

    雞翅:12只蒜:兩瓣姜:三片料酒:兩勺生抽:少許蜂蜜:2-3勺

    做法:

    1、用小刀將雞翅斜割幾刀,并且在其背面用牙簽扎幾下,提前腌制可以更加入味

    2、加入料酒和醬油,加入幾片姜與蒜片腌制雞翅大約三個小時

    3、用小火燒制,放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃

    4、將之前腌制的料倒入,加水沒過雞翅,中火十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯汁收干,擺盤ok

    小貼士

    1、料酒與醬油1:2,蜂蜜兩勺,按著口味進行添減。

    2、一般情況下是不需要放鹽,如果喜歡口味重一些,可放少許鹽,一定要少。

    3、蜂蜜要用溫開水融開。

    4、關于上色,一般腌料倒入,收汁過程中就會慢慢上色,大火到最后徹底收干之后,顏色就會很漂亮了。

    5、很多人反應收汁收不干,其實只是時間與耐心問題,剛開始用小火微煎,再用中火是為了煮熟以及入味,最后等到汁漸漸濃稠之后,再用大火收干,是為了上色,多一些等待與耐心,美食其實很簡單。

    二、蜜汁雞翅怎么做營養會流失

    注意要比平時紅燒雞翅早一點起鍋,否則容易粘底。料酒與醬油1:2,蜂蜜兩勺,按著口味進行添減。蜂蜜要用溫開水融開。一般情況下是不需要放鹽,如果喜歡口味重一些,可放少許鹽,一定要少。關于上色,一般腌料倒入,收汁過程中就會慢慢上色,大火到最后徹底收干之后,顏色就會很漂亮了。剛開始用小火微煎,再用中火是為了煮熟以及入味,最后等到汁漸漸濃稠之后,再用大火收干,是為了上色。

    三、蜜汁雞翅各食材的處理方法

    將雞中翅用流水沖洗干凈,雞翅割幾刀方便入味。將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬汁一起放入一個大碗中調拌成味汁,放入雞翅腌制幾個小時。想晚上吃的話,中午就可以開始腌了。切斷的雞翅比整只更容易入味。蔥切長段、生姜切片備用。

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